想吃点创新的菜色吗？在台北有家餐厅，把道地的粤菜，结合台式料理手法，呈现出全新风味，酥脆的锅粑虾球，或麻辣的震撼催泪蛋，口味都十分特别！

糖醋酱包覆着晶莹剔透的虾球，一口咬下，虾肉外皮酥、肉质Ｑ，酱汁酸甜不腻，搭配金黄色锅粑一起吃，脆脆的口感，超爽口！虾球要好吃，师父火侯可得掌握的恰恰好。

裹粉虾肉在热油中翻滚，外皮酥脆金黄，就能起锅。接着轮到锅粑，接受热油洗礼。

主角准备完成，酸甜酱汁也勾芡的浓稠滑顺，热滚滚的淋上去，就算大功告成！

餐厅主厨蔡政颖：「虽然以广东菜粤菜为主，可是我们希望结合一些台式料理，结合起来之后更符合当地人口味，然后有创新的一种感觉。」

接着来个劲辣重口味，辣油、椒麻油、辣仙露，翠绿糯米椒，鲜红朝天椒，一起出马，让人辣到落泪的催泪蛋，上场囉！

批哩啪啦，高温热油不断溅起，鸡蛋逐渐焦黄蓬松，另一头，辣油跟葱蒜也跳进锅中爆香。

这还不够辣，朝天椒、糯米椒，一起逼出香麻滋味，趁着大火，蛋片下锅快炒入味。大口品尝，先是椒香冲上鼻间，接着辣味在口中蔓延，最后麻麻的触感，也爬上舌尖。

餐厅主厨蔡政颖：「朝天椒跟辣椒油去带它的辣气，那在拌炒的过程中，后来加的糯米椒是要增加色泽，那拌炒完成之后，加了花椒油是要增加香气，使它拌起来之后，吃起来更爽口。」

雪白的外皮，尖尖的刺，奶黄包成了活灵活现的小刺?，满满的金黄内馅，甘甜浓郁。粤菜混搭台式做法，呈现出创意新滋味。