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食药署今天〈8/12〉举办「GHP优良餐饮业美食暨优良厨师大汇集」

作者:香港进口 来源:原创 日期:2014-08-12 22:37:43 人气:883

食药署今天〈8/12〉举办「GHP优良餐饮业美食暨优良厨师大汇集」活动,来自北中南东的优秀主厨齐聚一堂,展现地方特色料理。其中曾经协助救灾的高雄市国宾大饭店主厨也来到现场,展示龙胆石斑熬制而成的「港都海味风」凉冻料理。食药署表示,GHP餐饮卫生分级评核制度今年迈入第五年,在一百多项检验项目中,分别只有2项与4项缺点,就可以得到「优」或「良」,的优秀评核标章。

食药署GHP餐饮卫生分级评核制度在今年迈入第五年,预估通过每年评核的餐饮业者累积起来将超过一万家。这项评核今年也多了新的标章,只要能够在人员、食品、环境、餐具等面向,共一百多项的检验项目中,只得到2项或4项缺点,就可以分别得到「优」或「良」的「餐饮卫生分级评核标章」。食药署食品组组长潘志宽说:「为了让餐饮业者能够落实实施食品良好卫生规范,我们就实施优良食品分级管理,我们按照GHP表下去查,如果缺点两个以内的就是「优」,如果四个以内的就是「良」,其它的我们都会请他辅导改善。

潘志宽也表示查核是每年一次,对于期限内未改善的业者,最高可以罚三到三百万元罚锾。这次的「GHP优良餐饮业美食暨优良厨师大汇集」活动,来自北中南东的优秀主厨齐聚一堂,展现地方料理特色,在这次气爆曾协助发送爱心便当的高雄市国宾大饭店粤菜主厨林文彬也来到现场,他说:「这种感觉就跟九二一一样,我们做了很多的便当,往灾区送。」

高雄市国宾大饭店也是符合,食品良好卫生规范的厂商,在活动现场他也展示了以龙胆石斑皮骨熬制而成的「港都海味风」凉冻料理,呈现港都风采。

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